Einleitung	3
	Die Kaffeepflanze	4
	Der Kaffeegürtel: Anbaugebiete	6
	Spitzenkaffees	6
	Kaffeemischungen	9
	Fairer Handel: Kaffee zu angemessenen Preisen	10
	Unscheinbarer Kraftprotz: Die Kaffeebohne	12
	Das Verwöhn-Aroma: Die Röstung bringt’s	12
	Kaffeesäuren und Bitterstoffe	14
	Koffein und andere Inhaltsstoffe	15
	Kaffee und Gesundheit	17
	Der perfekte Kaffee	19
	Zubereitungsarten	25
	Kaffeemaschinen: Vor- und Nachteile	26
	„Ein Espresso, bitte!“ – das italienische Kaffee-Einmaleins	31
	Rezepte	32
	Weiterführende Links	35
	Empfehlungen	35
	Index	36