Geleitwort	5
	Vorwort	7
	Inhaltsverzeichnis	9
	1: Unsere Evolution weist uns den Weg	10
	1.1 Das Stufe-2-Denken für den Blick hinter die Kulissen	11
	1.2 Die Anfänge der Gattung Homo	12
	1.3 Die Geschichte des Homo erectus	17
	1.4 Die San: Heutige Jäger und Sammler und Träger der „ältesten Gene“	19
	Literatur	21
	2: Biochemie: Grundlage Ihrer Gesundheit und Leistungsfähigkeit	23
	2.1 „Trade-off“ – alles ist ein Kompromiss	24
	2.2 Genexpression und Phänotyp	24
	2.3 Die Zelle: Entstehungsort der Lebensenergie	26
	2.4 Wie zelluläre „Schalter“ den Stoffwechsel der Zellen regulieren	27
	2.5 Blutzucker und Körperfett	33
	2.5.1 Wie Kohlenhydrate auch Überschuss signalisieren	33
	2.5.2 Fette und Fettsäuren: der Weg in Ihre Körperzellen	36
	2.5.3 Exkurs: Der Schlüssel zur Zelle – die Zellmembran	39
	2.5.4 Das falsche Bild von Proteinen	40
	Literatur	42
	3: Behind the Scenes: Wie der Mensch mit seiner Umwelt interagiert	43
	3.1 Die eine Seite der Waage: „Power law“ oder das Gesetz der Wechselwirkung	44
	3.2 Die Waage: Von Systemlehren, physiologischen Bereichen und Adaptation	45
	3.3 Die andere Seite der Waage: Chemiebaukasten Mensch	48
	3.4 Die Kalibrierung der Waage: Unsere Evolutionsbiologie	50
	Literatur	52
	4: Angewandte Biochemie I: Essenzielle Mikronährstoffe	53
	4.1 Die chemische Reaktion als wichtigste Stellschraube	54
	4.2 Mikronährstoffe aus Sicht der Evolution	54
	Literatur	63
	5: Angewandte Biochemie II: Mitochondrien	64
	5.1 „Stoffwechsel“ wird in den Mitochondrien gemacht	65
	5.2 Unter der Lupe: Mitochondrien	66
	5.3 Steuerung der Mitochondrienfunktion	68
	5.3.1 Resveratrol: Mitochondrien machen gesund	69
	5.4 Zelluläre Leistungsfähigkeit I: AMPK-Aktivatoren	70
	5.5 Zelluläre Leistungsfähigkeit II: Mikronährstoffzufuhr	74
	5.5.1 Mito-Power am Beispiel des Magnesiums	75
	5.5.2 Dem Altern entgegenwirken: Beispiel Proteine	76
	5.6 Zelluläre Leistungsfähigkeit III: Sie brauchen Proteinmangel	77
	Literatur	78
	6: Angewandte Biochemie III: Hormone und Botenstoffe	80
	6.1 Ohne Zink funktionieren Hormone nicht	82
	6.2 T3: Das Schilddrüsenhormon, das ein gutes Leben ermöglicht	83
	6.3 Testosteron: Mehr als nur ein Männerhormon	87
	6.4 Wachstumshormon: Schlank im Schlaf	88
	6.5 Retinsäure und Calcitriol: Vitamine werden Hormone	92
	6.5.1 Retinsäure	92
	6.5.2 Calcitriol	95
	6.5.3 Eine Kleinigkeit zum Thema Licht	98
	6.6 Eisen und Ferritin: Einmal durchatmen, bitte	99
	6.7 cAMP: Der Stoffwechselturbo	101
	6.8 Kalzium: Nicht nur Mineral, sondern auch Botenstoff	103
	Literatur	105
	7: Angewandte Biochemie IV: Neurotransmitter	109
	7.1 Hormone der Nebenniere und „adrenal fatigue“	110
	7.2 DHEA: Das Hormon der Frauenzeitschrift	111
	7.3 Stress: Lernen Sie Ihr Problem kennen	111
	7.4 Neurotransmitter	112
	7.4.1 Dopamin: Motivation und Antrieb	113
	7.4.2 Mit Noradrenalin im Rausch	115
	7.4.3 Serotonin: Urlaub im Kopf	117
	7.4.4 Acetylcholin: Merk- und Denkfähigkeit	119
	7.4.5 Taurin, GABA, Glycin: körpereigene Beruhigungsmittel	120
	Literatur	120
	8: Angewandte Biochemie V: Arteriengesundheit	121
	8.1 „NO“ zu Gefäßerkrankungen	122
	8.2 Wie NO wirkt und wo es gebildet wird	123
	8.3 Wie das NO-bildende Enzym eNOS funktioniert	124
	8.4 Warum eNOS „entkoppelt“	125
	8.5 Wie die Bildung von eNOS reguliert wird	128
	8.6 Die wechselseitige Beziehung zwischen NO und dem Energiestoffwechsel	129
	Literatur	131
	9: Angewandte Biochemie VI: Insulinsensitivität	134
	9.1 Was ist Insulinsensitivität?	135
	9.2 AMPK und mTOR revisited	135
	9.3 Randle-Zyklus und zu fetthaltige Muskeln	137
	9.4 Regulatoren der Insulinsensitivität	141
	9.4.1 Fett verlieren – vor allem in der Bauchspeicheldrüse	141
	9.4.2 L-Carnitin reguliert den „fuel-switch“	143
	9.4.3 Vitamin A für die Insulinsekretion	144
	9.4.4 Mangan gegen mitochondriale Dysfunktionen	144
	9.4.5 Ohne Entzündung, keine Krankheit	145
	9.4.6 Der Zellbotenstoff Inositol ermöglicht die Insulinwirkung	146
	9.4.7 Chrom und andere Spurenelemente „machen“ die Insulinwirkung	146
	9.4.8 Der Knochen reguliert die Insulinausschüttung	149
	Literatur	150
	10: Angewandte Biochemie VII: Genetisches Maximum	154
	10.1 Einführung: Ihr System als Teil der Matrix	155
	10.1.1 Was ist das genetische Maximum?	157
	10.1.2 So kann artgerechtes Leben aussehen	160
	10.2 Optimales Training: Die körperliche Leistungsfähigkeit speisen	165
	10.2.1 Kleine Muskelfaserkunde: Warum Muskeln gesund machen	168
	10.3 Ernährung	171
	10.3.1 Ernährungsgeheimnisse	172
	10.3.2 Zuerst: Stoffwechselfunktion wiederherstellen	173
	Was hat es eigentlich mit der Ketodiät auf sich?	175
	Vorsicht vor Ernährungslügen: Die Basis verstehen!	177
	10.3.3 Die ursprüngliche Ernährung des Menschen: eine Herleitung	178
	Ein Grund, warum der Organismus Fastfood liebt	178
	Kohlenhydrate, Fette, Proteine – ja, was denn nun?	180
	Und toxinarm muss es sein!	181
	Natriumchlorid: Das Elixier des menschlichen Organismus	181
	Warum „Paläo“ in der Praxis oft nicht funktioniert	181
	Warum Glukose wichtig ist	182
	Mit dem „Zuckertrick“ zu mehr Wohlbefinden	183
	Zwei Schlüsse zum Abschluss	185
	10.3.4 Das können Sie essen	185
	Zur Kohlenhydrataufnahme	186
	Die neuen Gesundmacher: Ballaststoffe und kurzkettige Fettsäuren	189
	Zur Eiweißaufnahme	190
	Herbivoren- bzw. rotes Fleisch	191
	Gelatine, Kollagen und Kollagenhydrolysat	197
	Fisch, Huhn und Co.	198
	Meeresfrüchte	199
	Milchprodukte: Whey, Käse, Milch	203
	Eiweißpulver	204
	Zur Fettaufnahme	205
	Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	208
	10.4 Buch zuschlagen – und fühlen	211
	Literatur	212
	11: Nachwort: „Don’t seperate – it’s part of the result“	219
	11.1 Alles ist eins	220
	Sachverzeichnis	223